יצחק ימיני, נשוי לגאולה ואביו של לירון. נולד בפרדסיה בשנת 1940 והיה התינוק הראשון שנולד ביישוב הצעיר.
משנת 1972 מכהן כראש המועצה המקומית פרדסיה והוביל אותה מיישוב עולים קטן ליישוב לתפארת הידוע בזכות איכות החיים הגבוהה שבו.
יצחק ימיני משמש כחבר הנהלה של הועדה המקומית לתכנון ובנייה "שרונים", חבר בהנהלת רשות ניקוז השרון, חבר בדירקטוריון החברה למשק וכלכלה כחבר הנהלה . כמו כן ממלא ימיני את תפקיד יו"ר דירקטוריון החברה הכלכלית של המועצה - מ.ס.ו.ף.
